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金牌项目
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炭香乌龙茶源于福建安溪紫龙山,创始人颜文山与深藏几十年制茶功力的老茶人常年驻扎这片山头。在每年4月,茶树葱郁嫩绿,茶农从出芽15天后便开始采摘嫩芽。两叶一芽,一直从4月上旬持续到4月底,比传统采摘时间足足提前半个月,这就支持了茶叶嫩度。为了支持乌龙茶纯正的茶气和香气,老茶人在制茶的50多道工序中,全部使用古法手工。从晾青、阴晾,再根据茶叶发酵程度反复进行5-6道摇青工艺,然后炒茶、揉捻、旺炉烘干,反反复复手工循环。然后再对这批初制茶进行精选,按照初制茶的质量再依次分批采用不同的技术进行烘焙,再将茶叶细分,再烘焙……如此反复,历时三个月才能得到理想的产品。在整个过程当中,磨练老茶人的莫过于烘焙环节。因为制作过程要纯手工制作,避免使用机器,老茶人只能在烘焙房里,采用荔枝木炭进行烧制,人工控制旺候,根据茶叶的烘焙效果依时调旺候,每次烘焙都要持续五六个小时,支持茶叶的原汁原味。对精制的茶干进行筛选,也就得到了铜、银、金三个系列的炭香乌龙茶。炭香乌龙茶承载了颜文山对家乡茶的念想与传承。一杯家乡茶,原汁原味,宁静淡然。
炭香特点:
古法手工,老茶人50多道工序精心研制;
茶气茶香依次递增,茶汤清透黄亮,口感顺滑甘醇;
20泡亦能回甘,散发淡淡炭香气;
时间孕育,越陈越香。
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